MOUSSE DE CHOCOLATE A LA CERVEZA CON FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDIENTES:

2 botellines de cerveza SAN FRANCISCO 1971
1 cucharada de nata
2 cucharadas de mantequilla
120 gramos de chocolate negro
una taza y media de nata batida
100 gramos de grosellas
fresas, frutas del bosque, etc

PREPARACIÓN:

Poner la mitad de la cerveza en un cazo y dejar cocer a fuego lento hasta que reduzca la mitad, anadir la crema y la mantequilla y cocer unos minutos más. Retirar del fuego y agregar chocolate picado. Batir hasta conseguir una mezcla cremosa; añadir la cerveza restante, reservando medio vaso, y la crema batida. Ponerlo en un molde y meter en el frigorífico.

En un cazo, poner las grosellas a cocer con la cerveza reservada, a fuego lento, durante 4-6 minutos, y adornar la mousse con ellas.

+info: www.sanfranciscocraftbeers.com