MERLUZA ENCEBOLLADA CON CERVEZA

INGREDIENTES:

4 filetes de merluza
1 botellín de cerveza SAN FRANCISCO 1971
1 cebolla grande
caldo de pescado
perejil
pimienta
aceite
sal


PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla en tiras finas y rehogar en una sartén con aceite hasta que quede pochada. Agregar un poco de caldo de pescado y cocer unos minutos.

Se añaden los filetes de merluza a la sartén y se deja que cojan sabor durante 5 minutos, dándolos la vuelta un par de veces. Se retirarn los filetes y se reservan. Añadir la cerveza a la cebolla, salpimentar y dejar que reduzca a fuego suave durante 10 minutos.

 Se vierte la salsa sobre el pescado y se introduce al horno unos instantes hasta que se caliente. Se puede acompañar con rallado de zanahorias.

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