SOPA DE CERVEZA

INGREDIENTES:

5 tazas de cerveza SAN FRANCISCO 1971
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de harina
1 taza de nata
2 huevos
1 cucharada de azúcar
8 rebanadas de pan de molde
una pizca de canela
una pizca de pimienta
Sal



PREPARACIÓN:

En una olla grande, derretir la mantequilla, agregar la harina y revolver constantemente hasta que la harina se haya cocinado, utilizando una cuchara de madera. Cuando la preparación haya adquirido un color avellana claro, incorporar la cerveza, mover constantemente para que no se hagan grumos y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

Aparte, tostar las rebanadas de pan de molde. Agregar sal, pimienta, azúcar y canela a la sopa. Separar claras y yemas de los huevos. Mezclar muy bien las yemas con la crema de leche y después verter la mezcla en la sopa caliente, dejar cocer a fuego muy lento mientras se remueve.

Cortar el pan tostado en dados y echarlos al fondo de la sopera, poner encima la sopa hirviendo. Servir seguidamente muy caliente.

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